Toute l’originalité de la pomme de terre vitelotte réside dans sa couleur, qui se conserve à la cuisson.
Sa chair farineuse invite à la réalisation de potages et de purée à la teinte inédite.
De plus, les vitelottes ont la particularité de n'absorber que très peu de graisse.
Il s’agit donc d’un légume parfait à travailler en chips ou en frites.
Origine FRANCE, Ardèche
Pour la préparer plus facilement, il est conseillé de peler la vitelotte une fois cuite : ses yeux très profonds compliquent en effet l’épluchage à cru.
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Toute l’originalité de la pomme de terre vitelotte réside dans sa couleur, qui se conserve à la cuisson.
Sa chair farineuse invite à la réalisation de potages et de purée à la teinte inédite.
De plus, les vitelottes ont la particularité de n'absorber que très peu de graisse.
Il s’agit donc d’un légume parfait à travailler en chips ou en frites.
Origine FRANCE, Ardèche