L'artichaut a débarqué sur les étals et vous réserve de belles surprises ! On imagine sa préparation compliquée, pourtant, rien de plus simple ! On le cuit à la vapeur, et on s'amuse à lui ôter ses feuilles une par une, en croquant leur base, puis on déguste son cœur fondant.
Pour tourner les artichaut, c'est toute une technique: - Brisez la queue. - Tenez l'artichaut sur un côté puis parez (coupez droit avec un couteau) le haut des feuilles. - Coupez avec le couteau, en tournant, les couches de feuilles extérieures (en plusieurs fois, sinon c'est trop épais) jusqu'à atteindre les feuilles vertes et tendres. - Coupez en tournant la partie basse de l'artichaut, autour de là où se trouvait la tige. - Vous pouvez ensuite arrondir les feuilles pour faire un gros ovale.
L'artichaut a débarqué sur les étals et vous réserve de belles surprises ! On imagine sa préparation compliquée, pourtant, rien de plus simple ! On le cuit à la vapeur, et on s'amuse à lui ôter ses feuilles une par une, en croquant leur base, puis on déguste son cœur fondant.
